Use of nutritional food labels and consumers’ confidence in label information

Conclusion Many people still do not use the label nutrition information. Efforts should be made to change this scenario. Changes in nutrition labeling can help modify this situation, with the use of clearer label information, more easily understood, that does not raise any doubts in the consumers ’ mind.RESUMO Objetivo Este estudo avaliou o uso da rotulagem nutricional e a percep ção sobre a confiabilidade das informações por consumidores. Métodos Pesquisa transversal, exploratória e de abordagem quantitativa, realizada no município de Curitiba, Brasil. Participaram 536 estudantes, de uma instituição pública, respondendo um questionário estruturado. Foram realiza das análises descritivas, teste Qui-Quadrado e teste exato de Fisher, considerando nível de significância de 5%. Resultados A idade média dos participantes foi 21,11±2,83 anos, sendo 59,3% do sexo feminino. Quanto ao uso das informações nutricionais, 41,6% utilizavam às vezes e 14,7% sempre , principalmente porque gostavam de saber o que estavam comprando e consumindo (35,8%). A falta de paciência (29,5%) e de preocupação com a composição do alimento comprado (34,2%) foram os principais motivos pelos quais não utilizarem as informações. A alegação nutricional mais utilizada f oi “ sem gordura trans ” (42,5%) e o tipo de alimento em que mais se utilizou a rotulagem nutricional foi leite e derivados (42,0%). O uso frequente das informa ções nutricionais foi maior entre as mulhe...
Source: Revista de Nutricao - Category: Nutrition Source Type: research