Maltodextrin and dental caries: a literature review

The objective of this study was to conduct a literature review of the association between maltodextrin and dental caries. Based on the studies included in this review it can be concluded that maltodextrin has an acidogenic potential lower than sucrose, and that there is a lack of studies about the association between maltodextrin and sucrose and it may not be possible to assess the relationship to dental caries.RESUMO Os carboidratos s ão amplamente presentes em nossa dieta. A sacarose é o carboidrato mais comumente consumido e apresenta um alto potencial cariogênico. O amido apresenta um baixo potencial cariogênico, mas este efeito pode ser aumentado se for consumido em combinação com uma dieta rica em sacarose, devido a um a retenção prolongada nas superfícies dos dentes. A maltodextrina é derivada a partir da hidrólise ácida e/ou enzimática do amido de milho e está cada vez mais presente em uma variedade de alimentos industrializados, como fórmulas infantis, bebidas esportivas e suplementos energéticos. Con tudo, o seu papel no desenvolvimento da cárie dentária ainda não está esclarecido. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão da literatura sobre a associação entre a maltodextrina e a cárie dentária. Com base nos estudos incluídos nesta revisão, pode-se concluir que a maltodextrina apresenta um potencial acidogênico menor do que a sacarose, e que estudos sobre a associação entre maltodextrina e sacarose são escassos não podendo se...
Source: RGO - Revista Gaucha de Odontologia - Category: Dentistry Source Type: research