Analysis of nutrition (and food) education syllabus of nutrition undergraduate courses

Conclusion: This analysis revealed the need to restructure the nutrition education syllabuses to promote greater integration between theory and practice. However, in order to ensure higher qualification and competence of future professionals, it is suggested deeper consideration including the political-pedagogical p rojects of nutrition undergraduate programs and the Diretrizes Curriculares Nacionais (National Curriculum Guidelines).RESUMO Objetivo: Analisar os planos de ensino da disciplina de Educa ção Nutricional em cursos de Nutrição no Brasil. Métodos: Trata-se de um estudo qualitativo, exploratório e descritivo, de caráter transversal, tipo survey, realizado por meio de carta-convite às instituições que possuíam turmas formadas até o término do primeiro semestre de 2010 e que disponibilizaram planos de ensino da disciplina de Educação Nutricional. Para a realização da análise textual dos planos de ensino, foi utilizado o software Análise de Dados Textuais (Image, Toulouse, França) versão 4.7 e foi adotada a teoria das representações sociais como modelo teóric o. Resultados: Os dados da pesquisa foram oriundos de 46 instituições (11,7%), das quais 18 eram públicas. A análise lexical revelou a formação de dois eixos independentes, compostos, respectivamente, por palavras originárias das bibliografias apresentadas nas ementas da disciplina e por pal avras relacionadas ao programa da mesma, representando uma falta de associação entre 're...
Source: Revista de Nutricao - Category: Nutrition Source Type: research